Im Hotel „Brauhaus zum Löwen“ gibt es die einzige noch vorhandene Brauerei im Unstrut-Hainich-Kreis. In gemütlicher Gasthaus-Atmosphäre, direkt bei den Sudkesseln, können Sie unserem Braumeister jede Woche an mindestens einem Tag beim Ansetzen des Sudes über die Schulter schauen.

Hier werden ganzjährig das „Reichsstädtische Pilsener“ und das „Apotheker Dunkel“ in handwerklicher Tradition und selbstverständlich streng nach dem Deutschen Reinheitsgebot von 1516 gebraut. Als Saisonbiere sollten auch das Kupferbier, das Weihnachtsbock, das Oktoberfestbier, das Brombeer-Mix und Pflaumen-Mix nicht unerwähnt bleiben.

► BIER TRINKEN, WO ES GEBRAUT WIRD:
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► HIGHLIGHT:
Die Brauereiführung durch unsere Biermanufaktur mit unserem Braumeister & anschließender Bierprobe >>

Brautradition hautnah erleben! 

Erleben Sie die Kunst des Bierbrauens im Brauhaus Zum Löwen:
100 % hausgemachte Biere nach dem Deutschen Reinheitsgebot von 1516 werden in unserer Biermanufaktur gefertigt.

Für 2.000 l Bier werden 7 Sack à 50 kg Malz benötigt. Der Brauprozess kann sich sehen lassen: Nachdem die Säcke fachgerecht kontrolliert werden, geht die Produktion der Biere auch schon los. In den Gär- und Lagertanks muss der Druck im Tank eingestellt werden. Je höher der Druck, umso höher der CO² Gehalt im Bier. Nach dem Brauvorgang folgt eine 2-monatige Lagerung der Biere - das ist 4 x mal so lange wie industrielles Bier. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Hausgemachte Biere, die ganzjährig und saisonal erhältlich sind.

Das ist unsere Biermanufaktur -  das ist unser Brauhaus Zum Löwen!

100 % Handmade ...

Unser Braumeister ist ein unruhiger Geist und wenn es die Zeit zulässt, dann braut er auch gern verschiedene Sonderbiere. So entstehen Kreationen, die es nur bei uns bzw. nur für kurze Zeit gibt.

Ein Beispiel ist sein „Braumeisters Kupfer“, ein bernsteinfarbenes Bier, das süffig wie die süddeutschen Biere, aber stärker gehopft und somit herb wie die norddeutschen Biere ist.

Ungefähr 350 kg Malz sind pro Sud notwendig, weshalb mehrmals im Jahr das Malz mit Hilfe eines Kranes und viel Muskelkraft auf dem Dachboden des Hauptgebäudes eingelagert wird. Der alte Dachboden wurde mit 10 t Stahl verstärkt, um das Gewicht des Malzes zu tragen, welches als Röst-, Sauer-, Pilsener, Münchner und geräuchertes Malz verarbeitet wird.

Fünfzehn 25

• Malz: Mischung aus Pilsner, Wiener und Rotes Karamellmalz

• Farbe: Waldhonig leicht trüb 

• Geschmack: erfrischend, Zitrone Orange, feiner Hopfen

• Alkohol: 5,1 vol%

• Unsere Empfehlung: gemischt mit Rhabarbersaft

Unser Tipp: Bier mit Geschichte kaufen

Unser Sonderbier können Sie sich nicht nur im Restaurant, sondern auch zu Hause schmecken lassen. Auch eine tolle Geschenk-Idee!

► 0,5l Flasche: 1,65 €
► 6 x 0,5l im Träger: 9,90 €
 

Reichsstädtisches Pils

• Malz: Pilsener Malz

• Farbe: flüssiges Gold unseres Braumeisters

• Geschmack: rund, mit eleganter Hopfennote und mild im Abgang

• Alkohol: 4,9 vol%

• Unsere Empfehlung: passt als Aperitif oder zu hellem Fleisch und Fisch

Apotheker Dunkel

• Malz: Pilsener Malz, Münchner Malz, Carafa Röstmalz

• Farbe: unser braun-schwarzer Biergenuss

• Geschmack: besticht durch feine Röstaromen, leicht süß und malzig

• Alkohol: 4,9 vol%

• Unsere Empfehlung: passt zu Rinderroulade und Schmorgerichten

Hefeweizen

• Malz: Weizenmalz, Gerstenmalz

• Farbe: maisgelber obergäriger Klassiker

• Geschmack: leicht süß mit milder
Bananennote

• Alkohol: 4,9 vol%

• Unsere Empfehlung: passt zu
gebackener Schweinehaxe

Kupferbier

• Malz: Pilsener Malz, Carared, Caraamber, Caramünch, Sauermalz, Rauchmalz

• Farbe: bernsteinfarbenes Sonderbier

• Geschmack: süffiger Anfangsgeschmack mit herbem Abgang

• Alkohol: 4,9 vol%

• Unsere Empfehlung: passt zu Rumpsteak

von Januar bis März

Brombeer-Mix

• Malz: Pilsener Malz

• Farbe: brombeerrote Brauhausspezialität

• Geschmack: spritziger, fruchtig süßer Körper

• Alkohol: 4,9 vol%

• Unsere Empfehlung: passt während der Biergartenzeit gut gekühlt zu allen Gerichten

vom 23. April bis September

Pflaumen-Mix

• Malz: Pilsener Malz, Münchner Malz, Carafa Röstmalz

• Farbe: farblich an Pflaumenmus erinnernder Biermix

• Geschmack: eine Hommage an unsere heimische Mus-Spezialität

• Alkohol: 4,9 vol%

• Unsere Empfehlung: passt zu Flammkuchen und Salaten

von Pfingsten bis September

Oktoberfestbier

• Malz: Melanoidinmalz, Carafa
und Wiener Malz

• Farbe: dunkler Bernstein

• Geschmack: leichte Hopfennote mit Zitrus

• Alkohol: 5,5 vol%

• Unsere Empfehlung: zu deftigen Speisen

von Oktober bis November

Bockbier

• Malz: Pilsener Malz, Münchner Malz, Carafa Röstmalz und Melanoidinmalz

• Farbe: kastanienfarben

• Geschmack: leicht malzig, stärker gehopft, schmaler Körper

• Alkohol: 6,5 vol%

• Unsere Empfehlung: passt zu Gänsekeule und Klößen

von November bis Dezember

Weitere Biere

• Malzbier

• Alkoholfreies Bier

• Alkoholfreies Hefeweizen

Unser Tipp: Bier Tasting-Set

3er Tasting - je 0,1 l  |  4,50 €
4er Tasting - je 0,1 l  |  6,00 €

++ Bier-Abhol-Service ++

für unser leckeres Löwen-Bier für Zuhause!

► täglich von 10 - 21 Uhr

Verkauf an der Hotel-Rezeption:
Einfach vorbeikommen oder bestellen unter Tel. 03601 471 0 oder per Mail an info(at)brauhaus-zum-loewen.de

Ideal für Bierliebhaber

Das selbstgebraute Brauhaus-Bier für Zuhause!

Unser köstliches selbstgebrautes Bier aus der Brauerei im „Brauhaus zum Löwen“ kann nicht nur vor Ort probiert und verkostet werden, diesen Genuss gibt es auch für Zuhause. Bei uns erhalten Sie die Mühlhäuser Bierspezialitäten in verschiedenen Größen. Die Biere eignen sich auch hervorragend als Geschenk.

Preise:

► 1-Liter-Siphon: 4,00 € | zzgl. Pfand: 4,60 €

► 2-Liter-Siphon: 7,80 € | zzgl. Pfand: 12,20 €

► 5-Liter-Partyfässchen: 14,50 €

► 10-Liter-Fass: 24,00 €*

► 20-Liter-Fass: 44,00 €*

*zzgl. 52,00 € Pfand pro Fass

TIPP: In unserem HOTELSHOP direkt im Brauhaus erhalten Sie die passenden Gläser sowie Mühlhäuser und Thüringer Spezialitäten und viele andere großartige Geschenkideen und Accessoires.